Gyromitra esculenta, False Morel, บัตรประจำตัว

ไฟลัม: Ascomycota - คลาส: Pezizomycetes - ลำดับ: Pezizales - วงศ์: Discinaceae

การแพร่กระจาย - ประวัติอนุกรมวิธาน - นิรุกติศาสตร์ - ความเป็นพิษ - การระบุ - แหล่งอ้างอิง

Gyromitra esculenta - False Morel

Gyromitra esculentaหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า False Morel หรือ Turban Fungus มีพิษร้ายแรง แต่น่าเสียดายที่บางครั้งมันเป็นความผิดพลาดที่เก็บรวบรวมโดยคนที่มองหา Morels Morchella esculenta สิ่งที่น่ากังวลมากที่สุดคือคำบรรยายที่เฉพาะเจาะจงเนื่องจากesculentaหมายถึง 'กินดี' และในบางประเทศในยุโรปตะวันออกโมเรลผู้หลอกลวงนี้ได้รับการปฏิบัติมาเป็นเวลานาน โชคดีที่ในปัจจุบันความเสี่ยงกลายเป็นที่เข้าใจอย่างกว้างขวางมากขึ้นเนื่องจากผู้ที่หาเชื้อราได้รับ 'การเชื่อมต่อเว็บ'

Gyromitra esculenta, False Morel ในสวนแอปเปิ้ล

ด้านบน: มอเรลจอมปลอมที่เติบโตใต้ต้นแอปเปิ้ลในสกอตแลนด์

การกระจาย

Gyromitra esculentaแพร่หลาย แต่ไม่ค่อยมีการบันทึกและเป็นภาษาท้องถิ่นมากในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์Gyromitra esculentaเกิดขึ้นในดินทรายส่วนใหญ่มักอยู่ใต้ต้นสน เชื้อราที่เป็นพิษนี้พบได้ทั่วยุโรปนอกจากนี้ยังมีการบันทึกไว้ในหลายส่วนของอเมริกาเหนือ

ประวัติศาสตร์อนุกรมวิธาน

อธิบายไว้ใน 1800 โดยคริสเตียนเฮนดริคเพอ ร์สัน ซึ่งทำให้มันทางวิทยาศาสตร์ (ทวินาม) ชื่อHelvella esculenta , เท็จ Morel กลายเป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันได้รับการยอมรับใน 1,849 เมื่อดีพฤกษศาสตร์สวีเดน Fries อีเลียสแมกนัสย้ายไปยังสกุลGyromitra

คำพ้องความหมายของGyromitra esculentaได้แก่Helvella esculenta (Pers.) และPhysomitra esculenta (Pers.) Boud

นิรุกติศาสตร์

Gyromitraชื่อสกุลมาจากคำภาษากรีกไจโรแปลว่ากลมและไมตราหมายถึงผ้าคาดผมขนาดที่เห็ดนี้มีลักษณะคล้ายกับที่คาดผมทรงกลมฉันจะปล่อยให้จินตนาการของคุณ คำอธิบายเฉพาะเจาะจงนั้นง่ายกว่ามาก: มันมาจากภาษาละตินesculentusซึ่งแปลว่ากินได้ซึ่งเป็นหนึ่งในการเรียกชื่อผิดที่เลวร้ายที่สุดในโลก แต่ Persoon ไม่รู้ถึงปัญหานี้เมื่อเขากำหนดพื้นฐานของเห็ดมีพิษชนิดนี้

ความเป็นพิษ

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่เชื้อราที่มีลักษณะคล้ายมอเรลเหล่านี้ถูกรวบรวมและกินโดยผู้คนในสแกนดิเนเวียและยุโรปตะวันออกและไม่ต้องสงสัยเลยว่าในระดับที่น้อยกว่าที่อื่นในโลก สารพิษภายในเชื้อราเหล่านี้ได้รับการตั้งชื่อว่าไจโรทอกซินและโครงสร้างทางเคมีของมันเป็นที่เข้าใจกันดีแม้ว่าสาเหตุและวิธีการที่เป็นพิษต่อคนจะไม่ชัดเจน แต่อย่างใดมันก็ทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง Gyrotoxin เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารก่อมะเร็ง

ระดับความเป็นพิษในGyromitra esculentaแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ที่อยู่ในยุโรปตะวันออกดูเหมือนจะอันตรายกว่ามากที่ตัวอย่างที่รวมตัวกันในอเมริกาเหนือเป็นต้น False Morels ที่ถูกเลือกในภูมิประเทศที่เป็นภูเขาสูงแสดงให้เห็นว่ามีพิษน้อยกว่าที่พวกมันรวมตัวกันในป่าสนที่ราบต่ำ การปรุงอาหารแสดงให้เห็นว่าสามารถลดความเป็นพิษได้ แต่แม้ False Morels ที่ปรุงอย่างดีก็ยังก่อให้เกิดพิษได้ดังนั้นการปรุงอาหารจึงไม่ได้รับประกันความปลอดภัยเนื่องจากมีหลักฐานว่าการรับประทานอาหารซ้ำ ๆ ของเชื้อราเหล่านี้ทำให้เกิดการสะสมของสารพิษในร่างกาย อาการเริ่มแรกของพิษของไจโรทอกซิน ได้แก่ ปวดท้องเหงื่อออกและอาเจียนทำให้เวียนศีรษะและในบางกรณีโคม่า Gyrotoxin มีผลต่อระบบประสาทส่วนกลางและไปทำลายตับของเหยื่อและอาจรวมถึงไตด้วยหากบริโภคในปริมาณที่ร้ายแรง (และเชื้อราเหล่านี้ในจานเล็ก ๆ อาจเพียงพอสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ๆ จะเสี่ยงต่อการเป็นพิษของไจโรทอกซินมากกว่าผู้ใหญ่) จากนั้นความตายอาจเกิดขึ้นโดยทั่วไปห้าวันถึงหนึ่งสัปดาห์หลังจากรับประทานเชื้อรา .

สรุป: นี่คือเชื้อราพิษร้ายแรงที่คร่าชีวิตผู้คนไปแล้วจำนวนมาก - อย่าเข้าร่วมเลย!

คู่มือการระบุ

Gyromitra esculenta - ระยะใกล้ของฝาปิด

คำอธิบาย

ฝาสีน้ำตาลแดงมีลักษณะห้อยเป็นตุ้มผิดปกติคล้ายกับสมองและมักจะกว้างกว่าส่วนสูง ระยะขอบที่โค้งมนไปยังส่วนที่โค้งงอส่งผลให้มีช่องกลวงที่ผิดปกติภายในหมวก หมวกมีขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. และสูง 4 ถึง 8 ซม.

ก้านมีความสูง 2 ถึง 3 ซม. และสูง 2 ถึง 5 ซม. สีขาวครีมและบอบบาง ภายในก้านมีโพรงคล้ายท่อหลายอันผิดปกติ

Asci

8 สปอร์.

Paraphyses

Clavate เส้นผ่านศูนย์กลาง5-10μm; น้ำตาลแดง

สปอร์

Ellipsoidal เรียบ 8-13 x 17-22μm; ไฮยาลีน; โดยปกติจะมีหยดน้ำมันขนาดเล็กสองหยด (guttules) แต่ในบางครั้งอาจมีการไหลหลายจุด

พิมพ์สปอร์

หนังสีเหลือง

กลิ่น / รสชาติ

ไม่โดดเด่น.

ที่อยู่อาศัยและบทบาททางนิเวศวิทยา

ในป่าสน; หายากในที่ราบลุ่ม แต่พบมากในพื้นที่ภูเขา

ฤดูกาล

ฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

Morchella esculentaมอเรลที่แท้จริงมีฝาหลุมลึกและห้องกลวงเดียว ก้านของมันมักจะนานกว่านั้นของGyromitra esculenta

Helvella Crispaมีฝาปิดทรงอานม้าสีขาวครีมและปลายแหลมที่มีโพรงคล้ายท่อตามยาว

กิตติกรรมประกาศ

หน้านี้มีรูปภาพที่ได้รับความกรุณาจาก Paul Condy และ Simon Harding

แหล่งอ้างอิง

Pat O'Reilly, หลงใหลใน Fungi , 2016

เดนนิส RWG (1981) อังกฤษ Ascomycetes ; Lubrecht & Cramer; ISBN: 3768205525.

Michelot D, Toth B (1991). การเป็นพิษโดย Gyromitra esculenta - บทวิจารณ์ วารสารพิษวิทยาประยุกต์ 11 (4): 235–43.

เบนจามินดร. (1995) เห็ด: สารพิษและยาครอบจักรวาล - คู่มือสำหรับนักธรรมชาติวิทยานักลึกลับและแพทย์ WH Freeman และ บริษัท ISBN 0-7167-2600-9.

พจนานุกรมเชื้อรา ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter และ JA Stalpers; คาบี, 2008

ประวัติอนุกรมวิธานและข้อมูลคำพ้องความหมายในหน้าเหล่านี้ดึงมาจากหลายแหล่ง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากรายการตรวจสอบเชื้อรา GB ของ British Mycological Society และ (สำหรับ basidiomycetes) ในรายการตรวจสอบ Kew ของ Basidiomycota ของอังกฤษและไอริช