Agaricus augustus เห็ดเจ้าชาย

ไฟลัม: Basidiomycota - คลาส: Agaricomycetes - ลำดับ: Agaricales - วงศ์: Agaricaceae

การแพร่กระจาย - ประวัติอนุกรมวิธาน - นิรุกติศาสตร์ - การกินได้ - การระบุ - หมายเหตุการทำอาหาร - แหล่งอ้างอิง

Agaricus augustus - เจ้าชาย

น่าเสียดายที่Agaricus augustusเป็นหนึ่งในเชื้อราที่กินได้ที่ดีที่สุด (สมควรได้รับฉายา Prince of Mushrooms จริงๆ!) มักปรากฏเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ในป่าเปิดหรือใต้ต้นไม้ในสวนสาธารณะโดยเฉพาะพระเยซูเจ้า

เจ้าชายมีความโดดเด่นในหมู่เห็ดป่าที่สามารถจดจำได้ทันทีจากระยะไกล อย่างไรก็ตามหากคุณมีข้อสงสัยในกลิ่นอัลมอนด์ที่ขมขื่นจะช่วยให้มั่นใจได้มากขึ้น

Agaricus augustus เจ้าชายเวลส์ตะวันตก

การกระจาย

พบได้ทั่วไป แต่เป็นครั้งคราวในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์เจ้าชายมักออกผลเป็นกลุ่มเล็ก ๆ

Agaricus augustusเกิดขึ้นทั่วยุโรปแผ่นดินใหญ่และในเอเชียแอฟริกาตอนเหนือและหลายส่วนของอเมริกาเหนือ ได้รับการแนะนำในออสเตรเลีย

ประวัติศาสตร์อนุกรมวิธาน

Agaricus augustusได้รับการตั้งชื่อและอธิบายครั้งแรกในปี พ.ศ. 2381 โดยนักพฤกษศาสตร์ / นักวิทยาวิทยาชาวสวีเดน Elias Magnus Fries และชื่อนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้

นิรุกติศาสตร์

บางคนคิดว่าฉายาเฉพาะของออกัสตัสอ้างอิงถึงเดือนสิงหาคมเมื่อมีโอกาสพบเห็ดนี้

Agaricus augustus, The Prince, New Forest, Hampshire, England

ฉันได้พบAgaricus augustusในสวีเดนในช่วงเดือนสิงหาคม อย่างไรก็ตามครั้งแรกปรากฏค่อนข้างเร็วที่นี่ในเวสต์เวลส์ซึ่งตอนนี้ฉันอาศัยอยู่บ่อยครั้งในเดือนกรกฎาคม การแปลตามตัวอักษรของภาษาละตินออกัสตัสคือ 'ขุนนาง' และฉันค่อนข้างชอบการตีความนั้น ... เจ้าชายผู้สูงศักดิ์ดูเหมือนจะเหมาะสมที่สุด!

เห็ดเจ้าชายที่โตเต็มที่ที่แสดงด้านบนถูกถ่ายภาพทางตอนใต้ของอังกฤษโดย David Kelly ซึ่งได้รับอนุญาตจากรูปนี้แสดงที่นี่

การกินได้

ฉันไม่พบรายงานว่ามีคนป่วยจากการรับประทานอาหารชนิดนี้แม้ว่าจะแนะนำให้ใช้ข้อควรระวังตามปกติเมื่อลองเห็ดชนิดนี้หรือเห็ดชนิดอื่นเป็นครั้งแรก: เริ่มจากส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของคุณจะไม่ทนต่อ สายพันธุ์นี้

เมื่อขยายเต็มที่หมวกของAgaricus augustusสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. และบางครั้งอาจมากกว่า แต่เนื่องจากเห็ดที่กินได้ที่มีค่าเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะถูกหนอนโจมตีโดยปกติจึงเป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมสิ่งที่คุณตั้งใจจะกินเมื่อหมวกยังเล็กและยังขยายตัว เนื้อมีความกระชับและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นเมื่อฝาขยายออกเพียงบางส่วน

หากคุณตรวจสอบคุณสมบัติประจำตัวทั้งหมดAgaricus augustusเป็นหนึ่งในเชื้อราที่กินได้ง่ายที่สุดในการระบุด้วยความมั่นใจ นอกจากนี้ยังเป็นเห็ดขนาดใหญ่ดังนั้นหนึ่งตัวอย่างที่สำคัญก็เพียงพอที่จะทำอาหารให้เหมาะกับเจ้าชาย ช่างน่าเสียดายที่เห็ดชั้นยอดเหล่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นในที่อื่น ๆ และมีจำนวนมากขึ้น! ใช้ The Prince ในเมนูที่เรียกหาเห็ดกระดุมและคุณจะสังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมากในรสชาติ นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับเมื่อคุณกำลังทำอาหารให้พวกเขาว่า 'อัลมอนด์' กลิ่นหอมของเห็ดออกัสตัค่อนข้างแตกต่างจากขนาดเล็ก mushroomy ปกติของซูเปอร์มาร์เก็ตซื้อเห็ด Portobello เห็ด Chestnot ฯลฯ ซึ่งทั้งหมดได้รับการปลูกฝังรูปแบบของเห็ดแชมปิญอง

คู่มือการระบุ

Cap of Agaricus augustus เจ้าชาย

หมวก

เจ้าชายมีขนาดกว้าง 10 ถึง 25 ซม. (โดยเฉพาะ 30 ซม.) เมื่อครบกำหนด เริ่มแรกเป็นครึ่งวงกลมกลายเป็นนูนกว้างและบางครั้งก็แบนสนิท พื้นผิวครีมปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาลแดงขนาดใหญ่หนาแน่นขึ้นเรื่อย ๆ ไปทางตรงกลาง

Gills of Agaricus augustus เจ้าชาย

เหงือก

ฟรี; สีชมพูอ่อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลม่วงเข้มมากตามอายุ

ก้านและวงแหวนของ Agaricus augustus, The Prince

ต้นกำเนิด

ลำต้นของAgaricus augustusมีความยาว 10 ถึง 20 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 4 ซม. และมีวงแหวนสีขาวขนาดใหญ่ พื้นผิวสีขาวของลำต้นเรียบเหนือวงแหวนและมีเกล็ดขนเล็ก ๆ อยู่ด้านล่าง

สปอร์ของ Agaricus augustus

สปอร์

Ellipsoidal เรียบ 7-10 x 4.5-6.5μm.

แสดงภาพขนาดใหญ่

สปอร์ของAgaricus augustus , The Prince

สปอร์ X

พิมพ์สปอร์

น้ำตาลอมม่วง.

กลิ่น / รสชาติ

ผลไม้หนุ่มสาวสดมีกลิ่นของอัลมอนด์ขมอย่างรุนแรง

ที่อยู่อาศัยและบทบาททางนิเวศวิทยา

Saprobic ในป่าเปิดหรือตามขอบป่าและบางครั้งใต้ต้นไม้ในสวนสาธารณะและสวนหย่อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับพระเยซูเจ้า

ฤดูกาล

กรกฎาคมถึงพฤศจิกายนในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

Agaricus bernardiiมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย มันเกิดขึ้นในกางเกงสแล็คเนินทราย

หมายเหตุการทำอาหาร

กลุ่ม Agaricus augustus, The Prince, Southern England

เจ้าชายเป็นพันธุ์ที่กินได้ที่มีราคาสูงและสามารถใช้ในสูตรอาหารที่เรียกร้องให้มีเห็ดขนาดใหญ่ (Portobello) ที่เพาะปลูกได้ มันยอดเยี่ยมในอาหารริสซอตโต้และไข่เจียวและแน่นอนว่ามันมีรสชาติที่มากเกินพอที่จะทำซุปหรือซอสแสนอร่อยที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อ

แหล่งอ้างอิง

Pat O'Reilly (2016) หลงใหลในเชื้อรา ; ธรรมชาติแรก

British Mycological Society ชื่อภาษาอังกฤษของ Fungi

สกุล Agaricus ในสหราชอาณาจักรฉบับที่ 3 เผยแพร่ด้วยตนเอง Geoffrey Kibby 2011

Funga Nordica : พิมพ์ครั้งที่ 2 2555 แก้ไขโดย Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

พจนานุกรมเชื้อรา ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter และ JA Stalpers; คาบี, 2008

ประวัติอนุกรมวิธานและข้อมูลคำพ้องความหมายในหน้าเหล่านี้ดึงมาจากหลายแหล่ง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากรายการตรวจสอบเชื้อรา GB ของ British Mycological Society และ (สำหรับ basidiomycetes) ในรายการตรวจสอบ Kew ของ Basidiomycota ของอังกฤษและไอริช

กิตติกรรมประกาศ

หน้านี้มีรูปภาพที่สนับสนุนโดย David Kelly และ Tom Pearman