Grifola frondosa เชื้อรา Hen of the Woods

ไฟลัม: Basidiomycota - คลาส: Agaricomycetes - ลำดับ: Polyporales - วงศ์: Meripilaceae

การกระจาย - ประวัติอนุกรมวิธาน - นิรุกติศาสตร์ - การระบุ - บันทึกการทำอาหาร - แหล่งอ้างอิง

Grifola frondosa - Hen of the Woods โดย Rob Evans

โดยทั่วไปเรียกว่า Hen of the Woods ผลไม้ของGrifola frondosa มีอายุค่อนข้างสั้นเมื่อเทียบกับโพลีปอร์ส่วนใหญ่ มักพบที่โคนต้นโอ๊ก

Grifola frondosa, VA USA

ด้านบน: ตัวอย่างที่ดีนี้มาจากเวอร์จิเนียสหรัฐอเมริกา

Grifola frondosa, USA - มุมมองด้านล่าง

ภาพด้านบนแสดงความเชื่อมโยงอย่างกว้างขวางของผลไม้ของ Hen of the Woods กับรากของต้นไม้โฮสต์

เชื้อราชนิดนี้โจมตีต้นไม้ที่มีชีวิตและทำให้เกิดโรคโคนเน่าสีขาวและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เมื่อมันผุพัง

Grifola frondosa - Hen of the Woods

การกระจาย

Hen of the Woods ไม่ธรรมดาและเป็นภาษาท้องถิ่นในอังกฤษและไอร์แลนด์นอกจากนี้ยังพบในยุโรปแผ่นดินใหญ่และในอเมริกาเหนือ

Grifola frondosa - Hen of the Woods, New Forest, England

ประวัติศาสตร์อนุกรมวิธาน

สก็อตพฤกษศาสตร์เจมส์เจดิกสัน (1738 - 1822) อธิบาย polypore นี้ใน 1785 สร้าง basionym เมื่อเขาให้มันชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่าเห็ดชนิดหนึ่ง frondosus มันเป็นชาวอังกฤษอีกซามูเอลเฟรดเดอริสีเทา (1766 - 1828) ซึ่งใน 1,821 โอนสายพันธุ์นี้จะจำพวกGrifolaสร้างชื่อทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันได้รับการยอมรับเป็นGrifola frondosa

แทบจะไม่น่าแปลกใจเลยในแง่ของขนาดที่ใหญ่และมูลค่าการทำอาหารที่สูงในช่วงสองถึงสี่ศตวรรษที่ผ่านมาหน่วยงานที่ได้รับการยอมรับอย่างสูงอื่น ๆ อีกมากมายได้อธิบายและตั้งชื่อวิทยาศาสตร์ให้กับ Hen of the Woods และในบรรดาคำพ้องความหมายมากมายก็คือBoletus frondosus Dicks., Boletus elegans Bolton, Polyporus frondosus (Dicks.) Fr. , Polyporus intybaceus Fr. , Grifola frondosa f. intybacea (Fr. ) PilátและGrifola intybacea (Fr. ) Imazeki

Grifola frondosa - Hen of the Woods, New Forest, Hampshire UK

นิรุกติศาสตร์

กลีบดอกที่เฉพาะเจาะจงหมายถึงการมีใบ (รูปแบบคล้ายใบไม้)

คู่มือการระบุ

พื้นผิวด้านบนของฝา Grifola frondosa

คำอธิบาย

ในชั้นที่เป็นวงกลมจากลำต้นที่แตกแขนงทั่วไปใบที่มีลักษณะคล้ายลิ้นของโพลีปอร์อ่อนนี้จะสร้างดอกกุหลาบคล้ายดอกกะหล่ำ 20 ถึง 50 ซม. ใบแต่ละใบมีความหนา 4 ถึง 10 ซม. และหนา 5 ถึง 10 มม. และแตกต่างกันไปตั้งแต่สีแทนไปจนถึงสีมะกอกสีเทาหรือสีครีม บ่อยครั้งที่Grifola frondosaเกิดขึ้นในรูปแบบสีขาวเกือบบริสุทธิ์

รูขุมขนของ Grifola frondosa

ท่อและรูขุมขน

ท่อสีขาวมีความลึก 2 ถึง 3 มม. และมักจะโค้งมน พวกเขาจะสิ้นสุดลงในรูขุมขนสีครีมซีดที่เสื่อมสภาพไปที่ลำต้น

สปอร์, Grifola fronosa

สปอร์

วงรีกว้างเรียบ 5-7 x 3.5-5μm; inamyloid.

แสดงภาพขนาดใหญ่

สปอร์ของGrifola fronosa , Hen of the Woods

สปอร์ X

พิมพ์สปอร์

สีขาว

กลิ่น / รสชาติ

กลิ่นหอมชื่นใจเมื่อยังเด็ก; น้อยลงเมื่อสลายตัว รสชาติของตัวอย่างที่เก่ากว่าอาจค่อนข้างฉุนเฉียว

ที่อยู่อาศัยและบทบาททางนิเวศวิทยา

ที่โคนต้นโอ๊กและไม้เนื้อแข็งอื่น ๆ เป็นครั้งคราว

ฤดูกาล

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

Polyporus umbellatus (คำพ้องความหมายทั่วไปGrifola umbellata ) นั้นหายากกว่ามากในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ แต่ในหลาย ๆ แง่มุมมันเป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างใกล้เคียงกันโดยมีลำต้นที่แตกกิ่งก้านมากหรือน้อยซึ่งติดอยู่ตรงกลางกับฝาปิดขั้วที่หดหู่จากส่วนกลาง

Grifola frondosaอาจสับสนกับ Wood Cauliflower, Sparasis Crispaแต่จะเติบโตเฉพาะที่โคนต้นสนและส่วนใหญ่มักเป็นสก็อตไพน์

Meripilus giganteusมักก่อตัวเป็นดอกกุหลาบที่โคนต้นไม้หรือจากรากใต้ดิน แต่ใบของมันจะหนากว่ามากและโฮสต์หลักคือบีช

Grifola frondosa - Hen of the Woods, New Forest ทางตอนใต้ของอังกฤษ

หมายเหตุการทำอาหาร

โดยทั่วไปแล้วเชื้อราขนาดใหญ่นี้มีรายงานว่าเป็นสิ่งมีชีวิตที่กินได้ดีมากหากรวมตัวกันเมื่ออายุน้อย แต่ก็เหมือนกับเชื้อราโพลีพอร์ชนิดอื่น ๆ มันจะเหนียวและเหนียวเกินไปที่จะกินเมื่อมันโตเต็มที่

ในญี่ปุ่นเป็นอาหารยอดนิยมและมีราคาสูงอีกทั้งยังมีคุณค่าทางยารวมถึงคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็งอีกด้วย ชาวญี่ปุ่นเรียกว่าไมตาเกะซึ่งแปลว่า 'เห็ดเต้นรำ' แทนที่จะถูกกัดเซาะจากป่าเนื้อผลไม้จะถูกเพาะปลูกบนท่อนไม้ชุบที่ทำจากขี้เลื่อยอัด

Grifola frondosa - Hen of the Woods, New Forest, New Forest ทางตอนใต้ของอังกฤษ

แหล่งอ้างอิง

หลงใหลใน Fungi , Pat O'Reilly 2016

BMS รายชื่อภาษาอังกฤษสำหรับเชื้อรา

พจนานุกรมเชื้อรา ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter และ JA Stalpers; คาบี, 2008

ประวัติอนุกรมวิธานและข้อมูลคำพ้องความหมายในหน้าเหล่านี้ดึงมาจากหลายแหล่ง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากรายการตรวจสอบเชื้อรา GB ของ British Mycological Society และ (สำหรับ basidiomycetes) ในรายการตรวจสอบ Kew ของ Basidiomycota ของอังกฤษและไอริช

กิตติกรรมประกาศ

หน้านี้มีรูปภาพที่สนับสนุนโดย Rob Evans, David Kelly และ Harold Seelig