Tylopilus felleus เห็ด Bitter Bolete

ไฟลัม: Basidiomycota - คลาส: Agaricomycetes - ลำดับ: Boletales - วงศ์: Boletaceae

การกระจาย - ประวัติอนุกรมวิธาน - นิรุกติศาสตร์ - การระบุ - หมายเหตุการทำอาหาร - แหล่งอ้างอิง

Tylopilus felleus - Bitter Bolete

การล้างสีชมพูที่ช่องรูขุมขนเป็นการทรยศต่อเอกลักษณ์ของ Cep ที่ดูเหมือนจะกินไม่ได้นี้ซึ่งขมมาก (และการปรุงอาหารดูเหมือนจะช่วยเพิ่มความขมเท่านั้น)

หากคุณรวบรวมBoletus edulisหรือ boletes อื่น ๆ เพื่อรับประทานคุณควรทำความรู้จักวิธีแยกแยะ Bitter Bolete ออกจากสายพันธุ์ที่มีเปลือกสีน้ำตาลอื่น ๆ ที่มีลำต้นเป็นร่างแห (ตาข่าย) การรวมตัวปลอมไว้ในมื้ออาหารโดยไม่ได้ตั้งใจจะรับประกันได้ว่าทุกคนที่ยังมีรสชาติอยู่จะกินไม่ได้

Tylopilus felleus - Bitter Bolete - ลำต้นและรูขุมขนของผลไม้ที่โตเต็มที่

การกระจาย

Tylopilus felleusเป็นสายพันธุ์บางครั้งในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์พบได้บ่อยในประเทศทางตอนเหนือของยุโรป

ประวัติศาสตร์อนุกรมวิธาน

bolete นี้เป็นครั้งแรกใน 1788 โดย Jean Baptiste Françoisปิแอร์ Bulliard ซึ่งทำให้มันมีชื่อทางวิทยาศาสตร์เห็ดชนิดหนึ่ง felleus เกือบหนึ่งศตวรรษต่อมาในปีพ. ศ. 2424 Petter Adolf Karsten (1834-1917) ได้ย้าย Bitter Bolete ไปยังสกุลTylopilus ในปัจจุบัน

คำพ้องความหมายของTylopilus felleusได้แก่Boletus felleus Bull., Boletus alutarius Fr. และTylopilus alutarius (Fr. ) Rea

นิรุกติศาสตร์

epithet felleus ที่เฉพาะเจาะจงมาจาก fel หมายถึงน้ำดีและเป็นการอ้างอิงถึงรสขมของ bolete ที่น่าสนใจอย่างอื่น

คู่มือการระบุ

หมวก Tylopilus felleus

หมวก

เมื่อยังเด็กเช่นเดียวกับตัวอย่างที่แสดงไว้ที่นี่หมวกที่ค่อนข้างอ่อนนุ่มมีลักษณะเป็นโดมและเป็นสีน้ำตาลตรงกลางบางครั้งก็มีสีมะกอก เมื่อครบกำหนดฝาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มขึ้นแบนและมักจะแตกและ / หรือเกิดขอบหยัก

โดยทั่วไปจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ถึง 12 ซม. แต่บางครั้งก็มีขนาดใหญ่ถึง 18 ซม. หมวกของTylopilus felleus จะค่อยๆสูญเสียดอกกำมะหยี่ไปตามอายุ

รูขุมขนของ Tylopilus felleus

ท่อและรูขุมขน

ในตอนแรกครีมซีด แต่เปลี่ยนเป็นสีชมพูในเวลาต่อมาหลอดจะกลมบรรจุหนาแน่นและค่อนข้างเล็กโดยจะสิ้นสุดลงในรูขุมขนที่มีระยะห่างระหว่าง 1 ถึง 2 ต่อมม. ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูปะการังเมื่อผลไม้โตเต็มที่

เมื่อจัดการและช้ำรูขุมขนที่บอบบางจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ภาพตัดขวางของ Tylopilus felleus

ภาพตัดขวางของร่างกายผลไม้

เนื้อฝาและก้านเป็นสีขาวและไม่เปลี่ยนสีเมื่อถูกตัด

(ภาพด้านซ้ายแสดงโดย Dave Kelly)

Reticulate ลำต้นของ Tylopilus felleus

ต้นกำเนิด

รูปแบบร่างแหคล้ายตาข่ายสีน้ำตาลบนลำต้นบางครั้งนำไปสู่การกินอาหารไม่ได้นี้ถูกเข้าใจผิดว่าเป็น Cep ที่กินได้หรือ Penny Bun Bolete ที่เลือกได้ ( Boletus edulis )

ก้านของTylopilus felleusมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ถึง 18 มม. หนาขึ้นไปทางฐานและสูง 4 ถึง 8 ซม. (มันโค้งบ่อย)

สปอร์

Subfusiform 11-15 x 4-5μm.

พิมพ์สปอร์

ดินสีชมพู

กลิ่น / รสชาติ

กลิ่นไม่โดดเด่น รสชาติขมสุด ๆ

ที่อยู่อาศัยและบทบาททางนิเวศวิทยา

เชื้อรา ectomycorrhizal นี้มักจะอยู่โดดเดี่ยว แต่บางครั้งมักเกิดขึ้นในกลุ่มเล็ก ๆ ใต้ต้นโอ๊กบีชหรือต้นไม้ใบกว้างอื่น ๆ และบางครั้งก็มีต้นสน

ฤดูกาล

สิงหาคมถึงพฤศจิกายนในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

Boletus edulisมีลักษณะคล้าย reticulate แต่รูขุมขนไม่ได้ล้างสีชมพูปะการัง

Tylopilus felleus - Bitter Bolete - ลำต้นและรูพรุนของผลไม้ที่โตเต็มที่ใน New Forest, Hampshire, England

หมายเหตุการทำอาหาร

Tylopilus felleusร้อนมากพอที่จะถือว่ากินไม่ได้โดยแม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบแกงกะหรี่ร้อนแรงที่สุด แต่ในบางประเทศ bolete นี้จะถูกทำให้แห้งและใช้แทนพริกไทย

แหล่งอ้างอิง

หลงใหลใน Fungi , Pat O'Reilly 2016

British Boletes พร้อมกุญแจสายพันธุ์ Geoffrey Kibby (เผยแพร่ด้วยตนเอง) 3rd Edition 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005 Boletes และพันธมิตร (ฉบับแก้ไขและขยาย), - ใน: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds] พืชเชื้อราอังกฤษ Agarics และ Boleti ฉบับ. 1. Royal Botanic Garden เมืองเอดินบะระ

พจนานุกรมเชื้อรา ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter และ JA Stalpers; คาบี, 2008

ประวัติอนุกรมวิธานและข้อมูลคำพ้องความหมายในหน้าเหล่านี้ดึงมาจากหลายแหล่ง แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากรายการตรวจสอบเชื้อรา GB ของ British Mycological Society และ (สำหรับ basidiomycetes) ในรายการตรวจสอบ Kew ของ Basidiomycota ของอังกฤษและไอริช

กิตติกรรมประกาศ

หน้านี้มีรูปภาพที่สนับสนุนโดย David Kelly